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我就是太平洋
第一千五百七十三章 美食生态
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    Noon的美团突然就火了,甚至在中国国内都大火,要知道国内原先已经被许多团购给抢占了江山,noon这是不合理的逆势。

    别的行业唐海不清楚,但全球餐饮体系唐海是非常明白的,国内的餐饮业是一个无底洞,只要食物运进去,就一定能卖,只要是能提供热量的东西,就一定能被消耗掉,哪怕是地沟油。

    什么农民100公斤菠菜就卖26元,什么白菜出价3分,农民卖东西不赚钱,好粮食迫不得已卖饲料厂……

    这些最终也属于“被消耗掉”,只是消耗的方式不如人意。

    宋朝发明了炒菜,然后国人的饮食习惯就多了一个炒菜,有些人爱吃炒菜,所以菜、油消耗量非常巨大。

    菜的门道太多且不提,油的问题非常容易出现,譬如地沟油。

    只要雇佣一个接受过食物化学一系列教育的,这人同时又被钱逼得把良心卖给恶魔了,他一定有办法把地沟油变成美味油。这样的人才不说有几千万,一个城市里几百人是有的。

    为什么地沟油难打击呢?

    很多人觉得肯定有黑幕,什么大鳄在里面赚了黑心钱。恰恰相反,正是因为懂得的人太多,每一个城区一定有人在做。查查每个城市的泔水回收就知道,没有任何一个城市在安全线以上。且油是保质期很长的一个东西,转移很容易,随便找个乡村仓库藏起来,严打都打不到。

    要说大家都是心黑了的,那不可能,只能说是还没有一个机制产生,可以遏制住这种情况。

    警力不足、隐蔽性太高、制造点太多、加工简单、潜逃容易、判刑太轻……

    唐海以前也曾经和国内一些大厨联系过,怎么对地沟油、化学调味料进行管理。

    那大厨闻言笑了笑,地沟油做得比鲁花、金龙鱼都鲜亮,还好吃,怎么管理得了?

    各种餐饮安全突击检查,是要看有没有大品牌食用油的购买发票……

    我买1瓶金龙鱼,搭配5瓶地沟油,有本事你盯着我一个月看我用了多少油?

    所以无法管理!

    唐海从那时候就开始思考,地沟油这东西是错的,正确的东西迟早会代替错误,因为人们会去选择正确……

    但为什么这么多年了,每个人都不想吃地沟油,却还是没能扭转到正确的方向呢?

    不但油的利润大,肉的利润同样惊人,隔三差五就有病死猪肉流入市场、走私肉流入市场……

    外带奶粉问题,三鹿之后全国奶粉完全卖不动,任何明星代言都不顶用。

    唐海原先想着noon的美团也就是在美国、欧洲这些地方发挥热量,顾客群为1亿海外华人,可能还有1亿跟着买的其他人种。

    结果反而在国内逆势增长!

    一开始唐海没明白过来,后来一看大家团购的目的地……

    同一个品牌,不同的店面质量也是不一样的,食材质量、服务质量。国内人们挑选地方吃饭,要么是看网上的评分,要么是朋友圈里谁很推崇。

    但大丽菊的美团,里边是有厨师明星大V入驻的!

    这些有的是喜欢吃东北菜,有的喜欢四川辣味,有的喜欢广府菜……他们是每一个菜系里最杰出的人,他们是知道哪里的食物最安全、口味最正的!

    唐海总在喷欧美一些落后的餐饮制度,比如一个美食家要是否定了某个人,如马西莫就憋屈了好几年,这人再有才华也没用。

    但是国内的餐饮业其实刚处于起步阶段,那种在欧美不合理的推销方式,在国内就属于对症下药了。

    一名大厨敢给某个餐厅推荐,餐厅一出事,等于他自砸招牌……

    唐海坐在轻轨上,他之前到西雅图市中心和人谈生意,这会儿是坐海湾轻轨回家,懒得开车,偶尔也要看看一般市民的活动……

    唐海拿着手机看

    大丽菊美团的国内用户反馈。

    “这大丽菊的美团太好使了!我们市小面王认证了V,有人在他专栏问哪里的小面好吃,他就给推荐了几个地方,我去了一个,那个美味!”

    “卧槽,这些会吃的人来推荐店面,真的没话说啊!我去的那个粉店,里边就有洗手台,筷子全在消毒柜里!8块钱吃撑出来!”

    “魔都人,我都不知道还有60元以下,又这么够味实惠的自助餐!以前我都是去鑫海汇……”

    大厨们同时也是美食家,他们的店面其实也不错,只是不好意思自己推销。

    但他们推销别人的店面,一来显得大度,二来如果推荐得很有水准,那名声就会渐渐增长,到他们店里吃东西的人反而会增多,甚至外地人也可能开车特地去。

    一条条用户反馈,95%都是在夸,当然也有不满意的,但火力不在大丽菊美团上,而是有V认证的名厨推荐的不好吃……

    和唐海一起坐轻轨体验生活的还有丽莎,她也在看。

    唐海把手机收兜里,说:“我这几天忽然就想明白了,地沟油什么的打不掉,主要还是太多了,打了这里,那里有起来,野火烧不尽,这是没有从根子上解决问题。但人们肯定是想吃健康、实惠、美味的东西,与其去打地沟油,真不如让懂行的大厨去赚这份名声。与其想着打击地沟油,不如想着怎么正确的去抢这个市场,有的赚了,人们的动力就上来了。”

    丽莎笑了笑,看向了窗外,秋景迷人:“打击是要花钱的,抢生意是可以赚钱的,这一来二去,一加一等于二,当然就有了搞头……以前欧美的美食家也是这么起步的,但当时没有网络,都是靠报纸宣传。想来挺有趣的,把报纸换成了互联网,我反倒忘记了这事,幸好noon歪打正着……”

    唐海说得眉飞色舞:“只有内行才知道谁真谁假,名厨是知道哪里有安全的食品的,同样的蛋糕大王之类的人肯定知道谁家的奶粉值得买!之前那些奶粉公司让明星做牛奶广告……且不说掏粪那些年青一代懂不懂牛奶,他明明、颖颖,哪怕是老一代国立、铁林,他就懂牛奶了吗?一些演员演戏敬业,他就懂牛奶了吗?包括真正去喝某个牌子牛奶的运动员,哪怕他成绩不错,他也不懂牛奶!只有奶制品生产商,以及用奶制品做食物的厨神,才懂牛奶!”

    丽莎笑道:“明星不够用了,再制造一些。”

    大丽菊美团开始在内地造星……

    不是演戏,不是唱歌,也不是运动员。

    国内渐渐也有了名厨、厨神这个概念,人们也慢慢了解到了米其林不止是轮胎,类似欧美和日本的美食时代正式开启,一些有着超强厨艺、良好个人形象、有个性、有强职业道德的厨师们,被纷纷冠以“名厨”、“厨神”的称号……

    日本小野二郎的餐厅只有几个位置,但却也要提前一个月预约,甚至日本首相、美国总统都要排队来吃,没谁有特权。

    国内也渐渐出现了这样的人……

    他们自己做菜,也经常去别人的店学习、研究,他们是真正懂行的,介绍的餐厅都很靠谱,满足各种阶级的人的需求。

    蛋糕行业竞争激烈,一些西点大厨也认证了大V号,在做美食推广的同时,有些人也会推荐一些牛奶,目的不是推荐牛奶,是自己做蛋糕的牛奶,亲自去考察过奶厂,甚至是饲料厂,有的还放了照片出来……

    Noon看着温柔如水,做事却来势汹汹,只是短短两个月的时间,就做得有声有色,只看各城市的泔水回收情况就知道,地沟油肯定受到了严重的打击。

    “骂了地沟油6年的唐海,终于找到了对付地沟油的方式,他改变了全国饮食界的生态环境。”——《RM日报》

    头条!

    唐海再次大火!汪老师看了沉默,章老师看得流泪……

    汤普森拿着条鲤鱼茫然的看着众多小朋友的照片,也在网上大火……

    唐海惦记了很久的胖胖,也终于生下了宝宝……

    ……

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