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悠闲奶爸:捡个熊猫来带娃
第007章 表姑,粉蒸大鹅
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林枫见林远山的篮子里面已经装了大半的蔬菜,觉得有些奇怪。
“爸,你怎么摘了这么多菜?不是已经宰了一只大鹅么?”
“是不是中午有客人要来?”
林远山点头:“张雅馨那小姑娘,说是一会儿要过来看看她的表侄女儿。”
“表妹要来?”林枫一愣:“她怎么知道我回来了?”
“我怎么知道她怎么知道的?”林远山没好气道。
“她说给你打电话你没接,就打到我那儿去了。”
林枫连忙查看自己手机,果然见上面有一个未接电话和几条未读短信——
张雅馨:“表哥表哥,我在直播间看到你了哦!”
张雅馨:“表哥你什么时候回老家的?而且还开了直播?怎么都没给我说一声?”
张雅馨:“表哥你有没有建粉丝群啊,快拉我进群,我给你当管理员吧!”
张雅馨:“表哥,我已经出来了哦,马上就准备上车了!”
林枫:“……”
看到那个熟悉的二次元头像,林枫脑海中立即浮现出一个古灵精怪的少女形象。
那少女比林枫小了近十岁,是二舅三十几岁的时候,才找到媳妇生下的女儿。
当初张雅馨这个名字,还是少年老成的林枫,翻字典亲自给她起的。
本来想着用这么一个文气的名字,能够给她增添一些文雅的气质。
不料,那妮子长大后,性子却变得泼辣起来了……
之前林枫还在念书的时候,张雅馨每个寒暑假都会来回龙寨找这个表哥玩儿。
因此两人关系极好,表兄妹胜似亲兄妹。
只是后来林枫结了婚,那个女人说不愿跟乡下的人有太多接触,双方见面的次数才少了很多……
正想着,手机又震动了下。
张雅馨:“表哥,我就快到了哦。你准备做什么好吃的招待我?”
这表妹就喜欢玩儿信息轰炸,林枫早就已经习惯了。
他想了想,直接写了条回复信息。
霜满天(林枫):“你中考已经结束了吧?考试成绩怎么样?能不能上二中?”
县二中是沐永县唯一一所国家级别的重点高中,也是林枫的母校。
如果能考进去的话,基本上就意味着半只脚已经踏进大学了。
不过以林枫对自己表妹的了解,那妮子应该有点悬。
果然,信息发过去,就如石沉大海。
终结话题的效果立竿见影……
“粑粑,”
林果儿在旁边拉了拉林枫的衣服。
“张雅馨是谁呀?”
“那是爸爸的表妹,果儿你要叫她表姑。”
“不过她也就比你大十二三岁而已,还是个小姑娘,你喊她名字也是可以的。反正有我在,她绝对不敢说什么!”
林远山立即横眉以对:“小枫,你就是这么教孩子的?怎么能随便乱喊呢?别把辈分喊乱了!”
林枫尴尬笑了笑。
小果儿似乎是不愿看到爸爸被骂,连忙上前帮忙转移注意力。
“爷爷,我来帮你提吧!”
“不用了,这篮子重,你提不动的。”
林远山本来想摸摸果儿的脑袋,又担心自己手脏,便及时收了回来。
然后不无炫耀的看了林枫一眼:“看看,还是我乖孙女疼我。不像有的人,只会站在旁边一动不动!”
林枫:“……”
林果儿回头吐了吐舌头,做出一幅“粑粑我已经尽力了”的小表情……
三人一起回到院子的时候,张秀芬已经把那只大鹅给打理干净了,就放在坝子边的石台上面。
为了防止小花猫捣乱,她还特意拿了个半透明的防尘罩盖着。
在鹅肉旁边,另外放了一盆切好的土豆。
“妈,这是打算做土豆烧鹅吗?”
“还没决定呢,”张秀芬笑了笑:“我就想问你,果儿是喜欢吃红烧味还是喜欢吃粉蒸味?”
林果儿咕噜一下吞了吞口水,然后转头看向自己奶奶。
“奶奶,粉蒸味是什么味呀?”
张秀芬立即懂了,笑道:“行,那今天就做粉蒸大鹅吧!”
“小枫你先把大鹅宰出来腌好,我进去炒米。”
“好!”
时间已经到十一点过了,几人没再耽搁,立即各自分工行动。
林枫从厨房内拿出菜刀、案板和几个斗碗,又打了一盆清水。
做完准备工作,便一边开始动手,一边给女儿和直播间水友做解说——
“今天我们要给果儿做的这道菜,叫做粉蒸大鹅。”
“先将鹅肉切成小块——果儿站远一点,别被溅到了——然后放清水中浸泡。”
“等鹅肉中的血水去除干净之后,将起捞出沥干。”
“再把耗油、白糖、豆瓣酱、香油、辣椒面等调味料,一同放入鹅肉之中搅拌抓匀……”
林枫讲解制作的时候,林果儿就在石台旁边观望、学习。
小姑娘一会儿从左边走到右边,一会儿从右边走到左边。
林二花也跟在她的脚后跟,十分兴奋的跳来跳去。
一人一猫来回打转,都是一脸的兴致勃勃,显得很是期待。
“好了,抓成这样就差不多了。接下来就是密封腌制。”
林枫刚用保鲜膜把装满鹅肉的大盆密封好,就闻到厨房门口传来一阵炒米的清香。
“炒米做好了,小枫你来压吧,我再去煮一点腊肉和香肠!”
“嗯,好!”
林枫又带着果儿转移阵地,来到屋檐底下。
“粑粑,这是什么呀?”
“这是炒过的大米,专门用来做米粉的。”
“粉蒸肉需要用到的米粉,一般从商店里都可以买到。不过那些米粉往往千篇一律,味道没什么特色,反而不如自家炒制的米粉香。”
“自家做炒米的话,可以根据自己的偏好,加入不同的大料。我们家做得算是比较简单的,就只放了些香叶丁香和八角。”
林枫将炒米倒入清洗干净的凹形石罐中,捡出大料。
然后用一尺长的椭圆形石杵,往里面反复锤压。
被炒过的大米粒粒金黄干脆,一碰就碎。
还不停往外散发着米香混合着丁香八角的浓郁香味。
小果儿在旁边看得眼睛发亮,直咽口水。
林枫控制着力道,没过多久,就将炒米全部压制成了米粉。
“亲手压制出来的米粉肯定不如机器打出来的那么细腻,但却带着特有的颗粒感。蒸熟之后,品尝起来会别有一番风味。”
“最后一道程序,把米粉倒入腌制的鹅肉之中搅拌均匀,就可以上锅开蒸了!”
林枫这边刚把前期程序做完,就见林远山从屋外摘了两张新鲜的荷叶回来。
他眼睛一亮:“爸你回来得正好,我刚好需要一块蒸布!”
林远山得意的扬了扬胡子:“呵,我还不知道你?”
“都已经清洗干净了,拿去吧!”
林枫接过荷叶,用剪刀稍加修饰,就放入到蒸锅内。
最后将拌好的鹅肉放置在荷叶上面,盖上锅盖,烧火开蒸……
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