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社畜变厨神,就靠美食闯天下!
第4章 蒸艾窝窝
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来到厨房,苏哲已经把火生好了。
“哥哥你去休息吧,明天还要早起赶路。”
“没事儿小芋,哥哥不累,我帮你看火”。
把锅架好,然后熟练的起锅烧油,油微微冒热气,把之前准备好的小白菜面糊倒进锅里,“滋啦——”,待面糊略微定型,然后用锅铲沿着边缘轻轻一起整个翻面儿,就这样烙至两面金灿灿的,盛出来放盘子里。
“哇,太香了!”苏哲抬头一看,“小芋你什么时候学会做饭的,怎么这么香!”
“哥,你不在家的时候,我看着娘做饭学会的,其实我也是第一次尝试。”苏芋吐吐舌头,心想,哎呀,我这也不算是撒谎了,在古代嘛,确实是头一次尝试呢。
接着转身又去烙第二个胡萝卜饼。不一会儿,金灿灿的胡萝卜饼也出锅了。
又把之前苏父买回来的肉切了一块,切成薄片,豆角洗了一些,手起刀落均匀的豆角段儿就切好了。
趁着锅里的这个油,放入蒜末葱姜,先是把肥肉煸了一下,炒出猪油,接着把瘦肉放进去一起煸炒,瞬间香气扑鼻,待肉边炒到一定的时候,把豆角放下去一起煸炒,又倒了点水进去炖煮一会儿,再放入调味料进行调味。不一会儿豆角炒肉也做好了。
兄妹俩把饭菜端到桌上喊苏父吃饭。
酉时,天色已渐渐暗了下来,一家人坐在桌边。
“爹,快尝尝女儿的手艺。”
苏父夹起一块儿饼放进嘴里,“芋儿,你这做的真的是太好吃了。”
苏哲听后也迫不及待的夹起一块儿饼吃了起来,“妹妹,你这厨艺真的是绝了。”
看到父子俩吃的这么开心,苏芋也很高兴,没有什么比自己做的美食能够得到别人的认可更开心的事情了。
小白菜饼被烙的金黄,带着一丝青菜的清新香甜,鸡蛋面的部分咬下去软软的,而小白菜还略有一点脆,口感好极了。
转而又迫不及待的夹起了一块儿胡萝卜饼,胡萝卜本身自带有的甜,混合着面和鸡蛋组成了一股独特的鲜香,外层被烙的酥脆,里面却又软糯,真的是很好吃呢。
而凉拌白菜也受到了喜爱,酸酸脆脆的口感很解腻,豆角炖肉更是让苏哲直呼“好香!”,毕竟不是大富大贵的人家,苏家虽不愁温饱但也不是都能天天吃肉的。不一会儿一盘白菜就已经见了底。
吃过饭后,苏哲把苏芋撵到一边。让她休息,自己去把碗筷洗好。
这个时候苏芋又把下午在橱柜看到的糯米,红枣,白糖和苏父买的黑白芝麻拎出来,准备做点艾窝窝明早给苏哲带走。
艾窝窝是苏芋很爱吃的一道小吃,做起来费点时间,但是材料准备不算麻烦,最主要的就是把皮和馅儿弄好。
把糯米淘好,然后让苏哲帮她生火,上笼屉加水蒸熟,水比蒸米饭的水要少一半,然后拿了个小碗放旁边,里面放了面粉,上面盖了两层蒸布。
让苏哲看着火,趁着蒸糯米的时候开始弄馅儿,馅料比较简单,现在是有什么放什么,简单一点做吧。
黑白芝麻买的是熟的就省了很多事,里面放入白糖,把红枣剪成小碎块,又抓了把下午做饭时烘烤的花生,花生仁在手里一搓一吹,就只剩下白白的仁了,然后碾碎一起放进馅料里拌匀,因为没有蜂蜜只能加了一点点水增加粘性。
算着时间差不多米蒸好了,蒸熟以后苏芋先拿筷子搅拌一会儿,这样粘性会比较好。
面板上撒之前蒸好的熟面粉,将一块糯米团放在上面裹面粉,搓成长团,然后揪成差不多大小的剂子,每一小块里面都放好馅儿团起来。所有的都包好后,上面点缀一块红枣碎就做好,苏芋把它们整齐摆放在盘子里,做了三盘。
这时苏父也过来了,好奇问道“芋儿又做了什么好吃的?”
“我给哥哥做了明天带走的干粮,爹你先尝一个。”说着递给苏父一个。
“好吃!芋儿你这做的比那红糖米糕可好吃多了!”苏父夸赞道。
“真的吗?小芋我也尝一个。”说着苏哲迫不及待拿了一个放进嘴里,咬下去软糯弹牙,味道也是香而不腻,“小芋你这个真的太好吃了!我从来没有吃过这么好吃的东西!”苏哲眼睛都亮了。
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