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重生1998之大时代
第238章 开家餐厅
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公司楼下,陆熙看着自己盘下的一个铺面做最后的收尾工作,这个铺面有上下两层,是这栋楼里最后的价值洼地。
前老板由于去港澳输了太多,资金链断裂,不得已放弃这个生意很好的冷饮店,最后被陆熙低价盘过来改造成现在这个样子。
陆熙开的小餐馆“来简德”在今天一切准备就绪后,就要开业了,和他的装修公司名字一摸一样,在金色理想小区里的配套商业楼里,看起来毫不起眼。
严华现在是这家餐馆的负责人,他管人,还是有两把刷子的,要让他去跟着搞同心圆运动主题公园设计的事情,那才真是强人所难。
陆熙组织起来的厨师团队,在厨师长楚大勇的带领下,算是搞出了一些不一样的菜式。
要说在粤中市到处都是的凤城厨师里,这个厨师队伍里的人,那都是一些怪才。
做那些大酒店上桌面的菜式,那这些人不一定行。
可要是做那些奇怪的,不好看的,却很好吃的,上不了台面的菜,这些人的确很行。
有意思的是,这些人都是去应聘大酒店时候被筛出来的人,这些人只能在一般的餐馆任职,但又不甘心当个餐馆大厨,所以才大胆来陆熙这里应聘的。
传统的粤菜,最多只能达到大酒店和老字号餐馆的七八成,普通人也分辨不出来,这保证了顾客上门来吃,也会满意,像是白切鸡、烧鹅、叉烧这类的菜,能够获得基本客流。
不过,要让这家餐馆的地位稳固,显然不能靠这个。
陆熙之前让一部分人去东南亚接受魔鬼训练,专门学做各式东南亚菜,新加坡的,泰国的,马来西亚的,全都有人去学,这个才是最终俘获固定消费人群的东西。
这些华国厨师,学东南亚菜,怎么可能不快,一个半月的魔鬼训练,他们已经驾轻就熟了。
东南亚菜式后来在国内的火爆,现在就可以利用起来,在跟风大潮来临之前,站稳并获得先驱者地位,那是必要的,即便未来竞争激烈,流量下降,把餐饮品牌整体出售,那也能赚一波快钱。
在陆熙看来,餐饮行业,只能这么做了。
由于陆熙给的工资足够高,所以这些厨师干劲很足,这半天的时间,餐厅就布置安排好了,可谓是神速。
开业的鞭炮放完,陆熙也没有来个剪彩什么的,就准备走了,陆熙本以为之前安排好一切,可厨师们依旧一脸疑惑的看着陆熙,准备等着陆熙安排工作。
一脸油腻的光头厨师长楚大勇,谦恭的来到陆熙面前说:“老板,今天我们做什么菜出餐?继续外卖吗?”
陆熙一脸不耐烦的说:“现在开门迎客,外卖给我楼上的公司,我已经做好前期宣传,不用担心客流,你们开足火力做。”
楚大勇一愣,说道:“老板,我们这餐厅没个跑堂的伙计,这恐怕不好搞,我们都在后厨忙,不方便传菜……”
楚大勇这才说出了自己的难处。
“洗菜的,配菜的,洗碗的,我都给你准备好了,不用传菜的,客人自取,你们只管做好菜就行,那些非必要的,完全不需要,至于收银员,就是你们严总,做菜,他不管,要是他插手,你可以告诉我,我骂他,要是你们插手餐厅具体的运作管理,我骂你们。”
陆熙说着,指了指身后的严华,严华身后有四个大妈,这些大妈都是严华请过来的,都是严华的街坊邻居,靠谱,可以长期做。
在陆熙的安排下,众人开始各就各位忙活了,陆熙看了看门外,现在还没有客人过来。
严华看着也是着急,已经到饭点了,竟然还没有人来。
之前一个星期,陆熙的《粤中巷尾》大力宣传了自己的新餐厅,宣传了粤菜传统菜式的同时,重点宣传了东南亚菜,这些都是有新意的,真正能吸引顾客的东西。
现在还没有客人能上门,严华和厨师们都慌了,在陆熙看来,那是爆发前的宁静。
……
泡面这种充饥的玩意儿,做出冬阴功海鲜味来,还真的不一样,除此之外,那些咖喱牛腩饭、泰皇炒饭什么的,也是大受欢迎,员工们吃了这些味道神奇的东南亚菜之后,纷纷干劲十足,继续开始加班。
陆熙喝着新鲜的冰镇椰青,看着楼下自家餐厅人潮涌动,悬着的心,终于放下了,这种平价的,味道好的餐厅,怎么可能不受欢迎,大家都是找着来吃的。
陆熙想起了他在电视节目和报纸上宣传的广告词,简单粗暴的直接说“很好吃”、“好吃的不得了”最有内涵的一句,还是陈璐羽加上的“尽享东南亚风味”。
然后就是这些菜肴的图片和价格,浓浓的菜单风。
陆熙对此并没有做什么干预,他认为这个年代只能这样。
只要味道足够好,宣传再露骨,再烂,那也没问题,甚至能够起到奇效,毕竟这个年代的人,能够接受的宣传,都是这种简单粗暴,不需要太多内涵的,要是太有内涵,现在的人看不懂。
这时候,陈璐羽进入了陆熙的办公室,脸上露着兴奋。
正当陈璐羽要开口说重要事情的时候,陆熙打断了陈璐羽说:“你问过报社的人,觉得我们这里的菜怎么样?”
陈璐羽先是一愣,然后回答道:“全都是好评,老板,员工们赞不绝口。”
正当陈璐羽要开口说另外一个重要的事情的时候,陆熙又打断了陈璐羽,说道:“下一期报纸和电视节目,我们宣传外卖,同时招聘送外卖的,直接告诉他们一单一块钱跑腿费……”
陈璐羽这时候掏出笔记本开始记录重点。
“现在论坛发帖的事情怎么样了?”陆熙其实早就知道,陈璐羽想说什么。
陈璐羽停下笔后说:“老板,你实在是太神了,这论坛发帖,简直一呼百应,公司里的人齐上阵……”
陈璐羽兴奋的话语间,陆熙了解到,现在那三则新闻回帖数量,竟然达到了八千多,大部分都是持赞成和支持态度的,帖子里充斥着抨击蒋兆山和目前合资弊端的。
这个年代,能回帖的,大都理性而且有见地,不是键盘侠,键盘侠们,是后来在网络普及大潮之后才大量涌现的。
最重要的是,很多商家这时候也跟着回帖,痛斥蒋兆山欺行霸市,并且支持让港澳商人对大力瓷砖厂实现独资,彻底让这种依仗外资的无良奸商,排除在外。
初步目标实现了,下一步,就是把网络的声音,在电视和报纸上曝光,进一步扩大影响力。
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