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美食:摆摊的我怎么成厨神了?
第44章 奥尔良鸡腿堡?奥尔良鸡腿包!
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    上午九点,江风经营完最后一波客人,准备收摊。

    今日的客人比昨天要多。

    而且不少人还说,明天还要继续过来。

    大家吃完早餐后,脸上都是满足的笑容,对江风也特别的热情。

    这种人间烟火气的感觉很不错。

    一座城市总有几家特别火的早餐店。

    这些早餐店虽售卖普通的早餐,但味道却出奇的好。

    很多当地人早上会开车专门去吃。

    江风虽是小摊,但也相当于是一家无比美味的早餐店。

    吸引的客人自然就多。

    今日的任务成功完成,共招待食客283人。

    任务的额外奖励是:【奥尔良鸡肉包食谱】

    看到奖励后,江风也有些错愕。

    奥尔良鸡肉.包子?

    那不是汉堡吗?

    不过都是面食夹着肉吃,也没太大区别。

    “明天的客人估计更多,得多准备些种类。”

    “本想这周偷懒一下的,就做酱肉包和蛋炒饭。”

    “但是熟客来了,那就加一点花样。”

    江风开车下山的时候,心里想着。

    这周在山里的风景区摆摊,江风以为客人会比较少,靠着寺庙的订单和登山的游客才能完成任务。

    想不到一些人在网上看到他的消息,专程跑过来。

    其中一部分是熟客,还有一部分来凑热闹。

    不管怎么说,原本空旷的广场,今天早上热闹的和早市似的!

    人多了,压力就大。

    还得好好上班。

    怎么摆个小摊,感觉越来越不对劲。

    江风最初的想法就是当个普通的小摊贩,赚点系统钱,过悠闲富贵的人生。

    结果摆了几周,还是小摊贩,但一点也不普通。

    很多人追捧,就得好好做。

    这班儿不上都不行。

    “为了我的黄金平底锅,那就加班。”

    江风心里想着。

    回到家时间还早,江风牵着小黑从别墅中走出来,去街上自己买下的店面。

    这店面本来是一个小餐馆,外面是招待客人的地方,里面是厨房。

    江风看上这个店,就是因为里面的厨房比较大,炊具也齐全。

    他把外面的屋子清空,可以停餐车,以后就在里面的厨房忙碌。

    厨房还在装修。

    主要是安装炊具,比如蒸箱、油烟机、灶台、冷库之类的东西。

    至于装饰、氛围这些,江风倒无所谓,毕竟也不招待客人。

    他进来后,电器厂的工人正忙碌着。

    “师傅,还得多久装好。”

    江风询问道。

    “明天能装好,我们得调试调试,再把这里打扫干净,后天就能用了。”

    工人回道。

    “行,辛苦。”

    江风看了看装修的情况,便转身离开。

    白天就是休息睡觉,顺便订购食材,把包子馅儿都准备好。

    到了晚上,江风提前准备明日的肉馅儿。

    酱肉包依然是主打,江风打算明日加入猪肉白菜包和奥尔良鸡腿包。

    其中奥尔良鸡腿包的肉馅儿,需要提前腌制。

    江风取出十几个消了冻的生鸡腿,去皮、剔骨,只留下鸡腿肉,然后把肉切成小块。

    把鸡腿肉块放在盆中,加入蚝油、玉米、淀粉、料酒、适量的奥尔良腌料,还有一点老抽调色。

    搅拌搅拌,让鸡腿肉块都腌上。

    剃下的鸡皮也不能浪费,在锅里加入少许油,把鸡皮和姜片都放在锅里,用小火炸出鸡油。

    有道是“原汤化原食”,用鸡皮炸出来的油处理鸡腿肉,味道融合的会更好。

    江风处理肉馅儿颇有一套手法。

    等鸡皮油都炸出来,冷却一会儿,就可以倒入奥尔良鸡肉馅儿中。

    鸡皮油一来可以锁住淀粉和料汁的味道,二来能增加鸡肉的香味,这样蒸出来的鸡肉包一点都不柴,反而鲜嫩入味。

    这就是技法。

    然后,在盆上盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏6个小时以上,让鸡腿肉快更好的融入酱料的味道。

    这样,做出来的奥尔良鸡腿包才会爽滑可口。

猪肉白菜包子的肉馅儿就要简单一些。

    白菜剁碎,五花肉剁碎,加些调料搅拌均匀就好。

    需要注意的就是调料的配比。

    如此,酱肉馅儿、奥尔良鸡腿馅、猪肉白菜馅儿,还有素菜馅儿都准备完毕。

    只等明天面团发酵好,切成剂子,擀成面皮,一个一个把包子包好就好。

    忙碌玩这些,江风早早就睡去。

    翌日凌晨三点,江风从睡梦中起来。

    他洗了把脸,还算精神。

    自从上次吃了伸腿瞪眼丸,江风的体力和精神都变好了很多,每天睡得很香。

    他希望以后能再获得一颗。

    接着,江风忙着在厨房包包子和蒸包子。

    足足忙碌两个半小时,才带着一车包子,继续朝着凤栖山进发。

    到山脚下,干活儿的大妈已经在这等着了。

    两人在微信里约定好六点在山脚下集合。

    忙几个小时就挣200块,这好事大妈自然不会错过,早早就过来了。

    江风接上大妈后,开车一路向上,行驶到半山腰的小广场。

    广场上有几个等候的人影。

    其中三个人是看日出的游客,他们是听朋友建议:

    “从山上看完日出,去半山腰的小广场找一个餐车,吃那儿的包子,绝对爽。”

    寺庙的编外人员李向佛也在,正等着江风的包子馒头回寺里,准备早斋。

    忙忙碌碌的一天又开始了。

    江风停好餐车,先是把李向佛订的馒头和包子递过去。

    “江老板,辛苦。”李向佛感谢道,“那我就先上去了。”

    “行,你忙。”

    江风客气回应。

    江风把桌子椅子从车上拆下来,和大妈一起在一旁摆好。

    然后又在地面上立起来一个招牌。

    招牌上写着:

    特色早餐

    酱肉包:5元一个

    猪肉白菜包:5元一个

    奥尔良鸡腿包:5元一个

    玉米南瓜粥:5元一碗

    茶叶蛋:2元一个

    蛋炒饭:12元1份

    招牌立起来后,那几个游客顿时围了过来。

    “老板,你这写错了吧,是奥尔良鸡腿堡吧?”

    一个游客指着招牌上的字,提醒道。

    “我卖的就是包子,字没错。”

    江风客套回道。

    “奥尔良鸡腿包?有这种包子?”

    游客有点懵。

    他是听朋友建议,看完日出一定要去半山腰的小广场吃包子。

    他的朋友说那小摊老板手艺特别好。

    手艺好不好先不说,卖的包子就有点离谱。

    奥尔良鸡腿什么时候出包子了?

    是汉堡劈了腿,还是鸡腿出了轨?

    别说,还真像尝尝。

    “老板,给我一个奥尔良鸡腿包,一个酱肉包,一碗玉米粥,一个茶叶蛋。”

    他立刻点单。

    后面的两个游客和他要的一样。

    看得出,大家对奥尔良鸡腿包的味道确实好奇。

    “行,在这吃还是带走?”

    江风询问。

    “在这吃。”

    “好。”

    江风准备一个一次性小碗,打了一碗玉米南瓜粥,又夹了两个包子。

    大妈负责把包子和粥递过去。

    看着浑圆的大包子,游客们满意的点点头。

    不管怎么说,这包子卖相很不错。

    而后,他们用筷子夹起包子,吹了吹,张开嘴咬了一口下去。

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