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美食:摆摊的我怎么成厨神了?
第45章 包子好吃的秘诀!
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    【凤栖山看日出攻略】

    【01:00爬山,04:00到达,05:30看日出】

    【06:00下山去半山腰小广场吃包子。】

    这个攻略在短视频上浏览次数非常多。

    很多人来这边看日出,都会提前看看攻略,或者找去过的人了解一下。

    看到这个攻略后,他们往往会化身黑人问号脸。

    沃特?

    去半山腰小广场吃包子?

    看完日出不回市里吃早餐,怎么还在山里吃包子了?

    那不纯纯有病吗?

    陆林就是这么想的,但他的哥们于浩非要下来,他就跟着了。

    对陆林来说,无所谓,怎么着都行。

    两人下来的比较早,六点左右就到了。

    他俩在广场上的等着的时候,一个和尚也在。

    大早上天色还很黑,看到和尚在这,感觉颇为的稀奇。

    没一会儿,江风就到了。

    “总算来了,我还以为没有呢。”于浩感叹一声。

    陆林没有说什么。

    只想早点吃完,早点回去休息。

    餐车停下后,陆林看着摆出来的招牌,眉头微皱。

    “奥尔良鸡腿包?”

    “老板,你这写错了吧?”

    他出言提醒。

    “我卖的就是包子,字没错。”

    江风开口回应道。

    这勾起了陆林的兴趣。

    他要了一个奥尔良鸡腿包,一个酱肉包,一碗玉米粥,坐在桌前开吃。

    他一口下去直接就咬到了包子里面的鸡腿肉,鸡腿肉口感极为的滑嫩,香味直往鼻子里钻。

    陆林的味蕾瞬间就被打开了。

    舌头品尝到奥尔良鸡腿的独特风味,这种味道不咸不淡,十分均匀。

    细细品尝,竟是比平日里吃到的奥尔良鸡腿还要香。

    分明都是奥尔良鸡腿,怎么这包子里的鸡腿肉馅儿这么好吃?

    肉馅儿的汤汁已经浸入包子皮里,包子皮外部松软清香,内部温润爽口,口感相当不错。

    “嗯,好吃啊!”

    陆林的眼神中浮现出一抹惊艳。

    来之前:

    大早上跑到半山腰吃包子,那不纯纯有病吗?

    来之后:

    嘿嘿嘿,真香!

    “奥尔良鸡腿味的怎么样?”旁边的于浩追问。

    “非常好吃,馅儿特别厚实,而且丝毫不油腻,吃起来特别满足。”

    “你赶紧尝尝,很爽!”

    陆林立刻说道。

    于浩也拿起猪肉白菜馅的包子,狠狠咬了一口。

    猪肉白菜馅儿更加的鲜美,猪肉都是上好的剁碎的五花,肥瘦均匀,味道全部融合在一起。

    咬开包子,还有些许汤汁流出。

    口感太好了。

    “真可以!”于浩嚼了几下包子咽下去,惊叹道。

    “看攻略果然没错。”

    “出来玩就得看那种游客分享的攻略,别看那些博主的,全是广告。”

    “这小摊我看到好几个人发视频在说,好像这个老板也挺有名气。”

    听到于浩的话,陆林点点头。

    “正常,我都想给别人分享了。”

    两人吃的满足。

    他们正吃着,就看到广场入口处,车鸣声不断,然后有些躁动的声音。

    接着,就看到三五成群的人朝着这边走来。

    这些人都是专门过来吃早餐的。

    “人变多了,都是为了吃包子吗?”

    “肯定是。”

    两人惊叹于小摊的生意。

    这个地方摆摊能引来这么多客人,也是没谁了。

    客人中有不少熟客。

    没一会儿,江风就看到熟面孔张大山。

    他今天又专程赶来吃包子。

他是牧场的牧场主,牧场每天早上是有员工餐的,而且今天早上也是吃包子。

    张大山去厨房尝了一个蒸好的包子。

    怎么吃怎么不对。

    于是还是决定开上车,花二十分钟时间,到凤栖山来吃包子。

    今天张欣雅起得早,也跟着过来了。

    两人来到小摊前,人还不算多。

    “江老板,四个酱肉包,四个猪肉白菜包,两个奥尔良鸡腿包,两碗粥,5个茶叶蛋,我们就在这吃。”

    张大山直接点单道。

    “好。”江风回应。

    江风取出餐盘,给张大山取出包子和粥,然后大妈给他们端过去。

    张大山对猪肉包最感兴趣,直接拿起一个猪肉包,大快朵颐起来。

    猪肉香到极致,让他满嘴肉香味,看上去极为的满足。

    张欣雅对奥尔良鸡腿包更感兴趣,她拿起一个鸡腿包尝了一口。

    只是一口,那滑嫩的鸡腿味道就让张欣雅瞪大了眼睛。

    这味道太好了!

    既有奥尔良鸡腿的风味,口感却比平日里吃到的要好吃的多!

    张欣雅忙问道:

    “江老板,这奥尔良鸡腿包怎么做的这么香?比平日里吃到的汉堡里的奥尔良鸡腿香得多!”

    听到张欣雅的话,不少客人都是看向江风。

    他们也好奇。

    这鸡肉包的味道确实好。

    没有任何油腻,却说不出的香!

    江风解释道:

    “这个很简单,第一是因为我腌制好肉馅儿后,不是用炸的方法做出来的,而是用蒸的方法,蒸的口感会更内敛,而且因为腌制的时间长,鸡腿肉都入了味道,蒸的效果更好。”

    做鸡肉包的时候,只是把剔下来的鸡腿皮炸成鸡油,融入到肉馅儿中。

    对鸡腿肉却没有油炸的处理。

    而是腌制好后,包在包子皮里面,直接蒸熟。

    这样的话,口感就比较内敛,不会像油炸食品那么锋芒毕露。

    江风继续道:

    “第二是因为包子内部是封闭的,而烹饪鸡肉最好的手段,就是在密闭环境中。”

    “比如叫花鸡,是用锡纸包裹鸡肉,在放在烤箱里烤。”

    “比如卤鸡,也要盖上锅盖炖煮两个小时。”

    “这样能最大限度保证鸡肉的鲜味。”

    听到江风的解释,大家才恍然大悟。

    张欣雅点点头。

    难怪这么好吃。

    虽说没听懂,当感觉很厉害的样子。

    一旁的张大山察觉到,江风不仅做出来的菜品好吃,而且厨艺的理论功底和手艺功底都相当厉害。

    这绝不是普通的小贩能达到的!

    他绝对有师承!

    绝对是高人的徒弟!

    不过张大山也不喜欢关注别人的秘密,只当江风是隐藏在民间的大厨。

    江风依然平静,忙碌着迎接客人。

    道观里的两个小道童也过来了,他们没有预定,只是看着招牌上有什么包子,就买什么包子。

    只要不是牛肉包,他们就没有忌口。毕竟其他三种忌口的食材也做不成包子。

    两个道童嘀嘀咕咕:

    “咱自己花自己的钱多买两个,一会儿路上吃。”

    “我也是这么想的,好不容易下来一趟。”

    “师兄交代买三十个,那就十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包。”

    “我自己买两个奥尔良鸡腿的。”

    “那我和你一样。”

    两人定好后,其中一人对江风说道:

    “老板,我们要十五个酱肉包,十五个猪肉白菜包,四个奥尔良鸡腿包。”

    “奥尔良鸡腿包单独装。”

    听到他俩的话,江风回了一句:“好的。”

    就开始忙着给他俩装包子。

    小黑坐在餐车旁,歪着脑袋打量着两个道童。

    两个道童都比较喜欢狗,黑色小狗又象征着辟邪、镇宅,他们就更是喜欢了。

    于是,两人蹲下来,摸了摸小黑的脑袋。

    这场景看上去也格外的美好。

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